Следует отметить, что пластины, устанавливаемые на винчестеры, никогда не были полностью лишены дефектов. Сбойные области присутствуют и на самых современных жестких дисках. В прежние времена адреса таких участков даже указывались на корпусе накопителя.
Приготовим тесто. Соединяем в миске просеянную муку, 68 г сливочного масла, 10 г соли и перетираем в крошку. Отдельно смешиваем воду комнатной температуры с 9% уксусом, вводим в муку маленькими порциями и замешиваем эластичное тесто.
Удаляем с мяса плёнки и жир. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Нарезаем мясо в форме медальонов и отбиваем. Солим и перчим. Приправляем сладкой паприкой и перцем чили.