Белуга — мама, стерлядь – папа

Наверное, каждый слышал о такой рыбе, как бестер. В чем же состоит ее уникальность?




Бестер — рыба садкового разведения, полученная искусственно в результате процесса гибридизации стерляди и белуги.

От «мамы» и «папы» бестер унаследовал только лучшие качества: быстрый рост и вкусное мясо.

Рыбу бестер заготавливают как в охлажденном, так и замороженом виде для изготовления кулинарных шедевров. Бестера можно приготовить отдельно, а можно добавить в салат.

Но самое интересное, что рыбу разводят для получения такой ценной черной икры.
Бестер идеально подходит для этой цели. Посудите сами сколько «черного золота» может находиться в рыбе длинной два метра и весом тридцать килограммов.